200 g de arroz
1 litro de leite
300 g de açúcar
3 gemas de ovo
Casca de limão q.b.
1 pau de canela
Canela em pó q.b.
Sal q.b
Preparação
Coza o arroz em água e sal q.b.. Quando este estiver cozido escorra-o e reserve. Leve o leite ao lume num tacho e quando este começar a ferver, junte o açúcar, o arroz cozido, a casca de limão e o pau de canela. Vá mexendo para não pegar, quando levantar fervura retire do lume e adicione as gemas préviamente batidas. Leve novamente ao lume brando para cozer as gemas. Sirva em taças individuais ou numa travessa, decore com canela em pó.
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